Tổng tiền:
' + Bizweb.formatMoney(cart.total_price, "{{amount_no_decimals_with_comma_separator}}₫") + '
Bò viên vốn dĩ đã rất thơm ngon, giờ đây lại kết hợp với sự dẻo mềm của gân bò thì còn gì bằng. Vào bếp ngay với Điện máy XANH để xem cách làm bò viên gân dai giòn cực kỳ đơn giản tại nhà nhé!
Thịt bò 500 gr Gân bò 100 gr Bột nở 1/2 muỗng cà phê Bột bắp 1 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Tỏi băm 2 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng cà phê Nước đá 1 ít
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Xem chi tiết: Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Máy xay thịt, nồi, muỗng, dao, túi nilon, kéo, vá...
Thịt bò dùng giấy ướt lau sơ qua rồi cắt miếng vuông nhỏ cho dễ xay. Cho hết phần thịt đã cắt vào túi nilon rồi để ở ngăn đông tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng.
Phần gân bò rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ phần gân rồi cũng cho vào ngăn đông để từ 3 - 4 tiếng.
Cách sơ chế thịt bò và gân bò không bị hôi, tanh
Lấy phần thịt bò từ tủ lạnh ra và cho vào máy xay thịt. Ta sẽ xay thịt trong 3 lần, mỗi lần khoảng 3 phút.
Lần đầu tiên, cho tỏi vào để xay cùng với thịt bò. Lần thứ hai, cho lần lượt bột nở, bột bắp, dầu ăn và nước mắm đã chuẩn bị vào máy xay rồi tiếp xay thêm 3 phút.
Sau 2 lần xay, thịt cũng đã nhuyễn mịn, lúc này ta bật máy xay ở chế độ nhỏ nhất để xay lần cuối cùng. Cho vào máy xay 1/2 muỗng cà phê tiêu và 3 canh muỗng canh nước đá vào và xay nhuyễn hỗn hợp trong 3 phút.
Cho phần thịt đã xay và phần gân bò đã chuẩn bị vào tô rồi trộn thật đều. Múc hỗn hợp vào túi nilon và ủ lạnh trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút.
Cách xay thịt bò giòn ngon
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước và nấu sôi ở lửa lớn. Thấy nước sôi thì hạ lửa xuống mức vừa.
Lấy kéo cắt 1 góc túi để bóp thịt ra muỗng và nắn tròn, nắn lần lượt đến khi xong hết hỗn hợp thịt và gân bò.
Sau khi luộc tầm 3 phút thì thấy bò viên đã nổi lên hết trên mặt nước thì luộc thêm tầm 5 - 7 phút rồi vớt 1 viên ra và dùng dao cắt xem thử đã chín chưa. Nếu phần bò viên gân còn hơi hồng thì luộc thêm 3 phút và tắt bếp.
Chuẩn bị một tô nước lạnh, vớt phần bò viên gân đã luộc ra tô nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp cho bò viên được giòn và dai hơn. Ngâm trong nước lạnh khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra là hoàn thành.
Bò viên gân có hương vị thơm ngon, phần gân dẻo, béo hòa quyện với phần thịt giòn dai. Món bò viên gân ăn cùng với hủ tiếu, phở hay bún thì tuyệt cú mèo!
Bò viên gân thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, chắc chắn là các bé dù có kén ăn thì cũng phải thích mê. Mong rằng qua những chia sẻ phía trên của Điện máy XANH thì bạn đã học được cách làm bò viên gân dai giòn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Biên tập bởi Phan Thanh Trầm • Đăng 26/08/2021