Cách làm thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái tan chảy béo thơm siêu ngon

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  15 phút

• Độ khó

  Dễ

Cùng vào bếp với Điện máy XANH, để được chia sẻ ngay công thức làm các món nướng thơm ngon ngất ngây. Thử sức ngay với cách làm thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái tan chảy vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng phô mai kiểu TháiCho 4 người

 Thịt heo băm 500 g Phô mai lá 5 lát Tỏi 20 g Hạt tiêu 10 g Rễ ngò rí 20 g Nước mắm 20 ml Đường thốt nốt 50 g Nước tương 20 ml Bột bắp 50 g Dầu hào 20 g Nước cốt dừa 50 ml

Dụng cụ: vỉ nướng, dao, chén, xiên tre,...

Mách bạn:

Thịt heo có thể mua về nhà tự băm hoặc mua loại xay sẵn để tiết kiệm thời gian nhé!

Cách chọn mua thịt heo ngon

• Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.
• Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
• Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.
• Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xem kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách chế biến Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái

• 1

  Làm sốt ướp thịt

  Dùng cối giã nhuyễn 20g tỏi, 10g tiêu, 20g rễ ngò.

  Thêm 20ml nước mắm, 50g đường thốt nốt, 20ml nước tương, 50g bột bắp, 20g dầu hào vào chung, trộn đều cho hoà tan tất cả gia vị.

  Mách bạn:

  • Nên cho nguyên liệu theo thứ tự, tránh bị văng lên người khi giã bằng cối.
  • Nên giã dứt khoác từ trên xuống theo đường thẳng để nguyên liệu nhanh nhừ hơn.

  

  

• 2

  Ướp và trộn thịt

  Cho hỗn hợp nước sốt vào thịt băm, dùng tay trộn đều cho thịt được thấm đều gia vị.

  

  

• 3

  Tạo hình viên thịt

  Lấy một lượng thịt vừa ăn, dùng tay vừa ấn vừa nắn từ từ thành miếng hình chữ nhật. Để vào tủ đông khoảng 30 phút để cố định khối thịt.

  

  

• 4

  Nướng thịt

  Khi thịt bắt đầu đông có độ cứng nhất định, dùng xiên tre, xiên từng miếng thịt và cho lên vỉ nướng.

  Khi thịt săn lại, dùng cọ phết lên trên 2 mặt thịt một lớp nước cốt dừa, tiếp tục nướng chín thịt.

  Mách bạn:

  • Thịt băm khi nướng dễ nát, nên chờ khi thịt vàng 1 mặt hãy trở mặt thịt.
  • Khi trở mặt thịt nên dùng sạn để trở, tránh khiến thịt bị nát.

  

  

• 5

  Cho phô mai lên thịt

  Khi thịt chín vàng đều cả 2 mặt, cho lên trên 1 miếng phô mai và nướng cho đến khi phô mai tan chảy là được.

  Lưu ý: Không nên nướng quá lâu, thịt sẽ bị khô cứng không ngon.

  

• 6

  Thành phẩm

  Thịt heo mềm mại, đậm đà gia vị bên trên phủ một lớp phô mai beo béo, đảm bảo bạn thích mê khi nêm thử lần đầu tiên. Thưởng thức ngay thôi nào!

  

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được, nên bật lò nướng trước 10 phút chờ nóng cho thịt vào nướng khoảng 10 phút là được, tuỳ vào độ dày mỏng của khối thịt.
• Nếu nướng bằng bếp than, bước nhóm lửa rất quan trọng, bạn nên chất than thành hình tháp rồi châm lửa, than cháy đỏ đều là có thể nướng thịt.
• Trước khi nướng bạn có thể phết 1 ít dầu ăn lên vỉ nướng, giúp thịt không bị dính vào vỉ. Nhưng không nên cho quá nhiều dầu, sẽ dễ bị vụt lửa khi nướng.

Tại các bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp hãy thử sức với món thịt xiên nướng kiểu Thái cực hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: cooky.vn

Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 09/07/2020