Cách làm gà viên chiên giòn tan, thơm phức, ăn không chán

Gà viên chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Những viên thịt gà tròn tròn, đầy đặn được chiên lên vàng ươm đẹp mắt, thơm phức. Khi ăn chấm kèm tương ớt, tương đen thêm chút sa tế ớt nếu bạn muốn cay hơn, thêm vào các món ăn kèm như dưa leo, cải muối chua, kim chi. Món gà viên chiên giòn này mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì hết ý.

Hôm nay hãy vào bếp cùng Medplus với công thức làm gà viên chiên giòn thơm, kích thích vị giác bạn nhé.

Bí quyết cho món gà viên chiên giòn thêm hấp dẫn

Cách chọn thịt gà ngon

Để có được món gà viên chiên giòn thơm ngon hấp dẫn, bước đầu tiên là chọn được những nguyên liệu tươi ngon.

Gà làm sẵn

• Lựa gà ngon hãy quan sát phần da gà. Gà ngon sẽ có phần da vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
• Mua thịt gà ngon hãy chọn gà nhìn phải tươi, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
• Kiểm tra thịt gà ngon không, gà bị bơm thuốc không hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.

Gà còn sống

• Muốn chọn mua gà còn sống ngon hãy chọn những con gà mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
• Gà ngon là gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.
• Mua gà ngon hãy để ý đến phần chân gà, gà ngon sẽ có chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
• Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.

Lưu ý: chọn gà làm sẵn hay gà sống ngon, tươi hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để biết được nguồn gốc và chất lượng.

Mẹo để món gà viên chiên giòn thơm, ngon hơn

• Để chiên gà viên được giòn ngon, hãy chiên ngập dầu.
• Khi chiên xong, hãy vớt những viên gà ra để ở một cái ray hoặc trên giấy thấm dầu để ráo bớt phần dầu dư. Cách làm này sẽ giúp bạn ăn món gà viên chiên giòn không bị ngấy.
• Ăn gà viên chiên giòn hãy kết hợp ăn kèm rau củ như dưa leo, cà chua, đậu bắp, cải muối,…Vừa ngon miệng, không bị ngán và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Lưu ý khi ăn gà viên chiên giòn để đảm bảo sức khỏe

Ai không thích hợp ăn thịt gà

• Người mới phẫu thuật

Người mới phẫu thuật không nên ăn thịt gà, tính nóng của thịt gà sẽ gây ra cảm giác ngứa da.

• Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch

Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn thịt gà. Vì thịt gà chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là phần da và lòng trắng trứng gà.

• Người đang bị táo bón, khó tiêu

Người đang bị táo bón, khó tiêu ăn nhiều thịt gà sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. 

Ai nên hạn chế ăn đồ chiên rán

• Người bị béo phì, thừa cân
• Người bị dị ứng da, da mẫn cảm
• Người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. huyết áp
• Người bị mụn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà viên chiên giòn thơm ngon hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm gà viên chiên giòn mà Medplus đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.

Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

INGREDIENTS

•  Ức gà: 400gr
•  Trứng gà: 2 quả
•  Bột mì: 30gr
•  Bột chiên xù: 50gr
•  Hành tím: 3 củ
•  Hành lá: 2 nhánh
•  Ớt: 2 trái
•  Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
•  Đường: 1 muỗng cà phê
•  Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
•  Nước mắm: 1 muỗng cà phê

INSTRUCTIONS

Bước 1: Sơ chế

• Rửa thịt gà bằng nước muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, để ráo.
• Băm nhỏ thịt gà sau đó cho vào cối xay xay nhuyễn.
• Hành lá xắt nhỏ.
• Ớt xắt khoanh mỏng.
• Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2. Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã xay vào một thau lớn cùng với hành lá, ớt, hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1 quả trứng, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Sau đó cho 30gr bột mì vào trộn với gà thành hỗn hợp đầy đủ các nguyên liệu. Lưu ý hãy trộn thật kỹ để các nguyên liệu hòa đều với nhau.

Bước 3. Nắn gà thành viên

• Đeo bao tay nilon chuyên dụng, thấm một ít dầu ăn vào rồi vo thịt gà thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• Lần lượt vo đều các viên gà rồi xếp ra một cái khay lớn.
• Đập quả trứng gà còn lại vào chén, khuấy tan.
• Cho bột chiên xù vào một chén khác.
• Nhúng gà viên vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù xong cho vào khay.

Bước 4. Chiên gà

• Cho chảo cùng khoảng nữa chảo dầu ăn lên bếp , đợi dầu thật sôi bạn cho gà viên vào chiên vàng giòn.
• Khi gà chín, vớt ra rổ hoặc đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu, khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.
• Gà viên chiên giòn hết thì cho ra dĩa, chấm kèm tương ớt, tương đen, tương cà,…Muốn ngon hơn hãy ăn kèm dưa leo, đậu bắp, cải chua,…

Nguồn : https://songkhoe.medplus.vn