Cách làm gà viên chiên giòn tan, thơm phức, ăn không chán

Gà viên chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món gà viên chiên giòn này mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì hết ý. Những viên gà viên vàng ruộm, giòn rạng bên ngoài, mềm thơm bên trong luôn là món quà tuổi thơ gợi nhớ rất nhiều. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng vị – giòn ngon, không ngấy – đòi hỏi phải chọn nguyên liệu kỹ, chế biến đúng cách. Hôm nay, hãy để Gia đình Hoa Doanh tiết lộ bí quyết để món gà viên chiên luôn ngon như ngoài hàng, mà vẫn tiện lợi khi dùng gà viên đông lạnh tẩm sẵn!

Bí quyết cho món gà viên chiên giòn thêm hấp dẫn

Cách chọn thịt gà ngon

Để có được món gà viên chiên giòn thơm ngon hấp dẫn, bước đầu tiên là chọn được những nguyên liệu tươi ngon.

• Gà sạch, chất lượng từ đầu nguồn: Gà viên tốt bắt đầu từ nguồn thịt gà thượng hạng. Gà cần được làm từ thịt ức hoặc đùi săn chắc, không mùi hôi, không có dấu hiệu sẫm màu hoặc nhớt.

• Gia vị cân đối – không tràn lan: Gà viên tẩm bột vừa đủ để tạo lớp áo giòn mà không “lấn át” vị thịt. Gà viên Hoa Doanh tuân thủ tỷ lệ làm sao để texture vừa giòn mà giữ được độ ẩm bên trong.

Mẹo để món gà viên chiên giòn thơm, ngon hơn

• Để chiên gà viên được giòn ngon, hãy chiên ngập dầu.
• Khi chiên xong, hãy vớt những viên gà ra để ở một cái ray hoặc trên giấy thấm dầu để ráo bớt phần dầu dư. Cách làm này sẽ giúp bạn ăn món gà viên chiên giòn không bị ngấy.
• Ăn gà viên chiên giòn hãy kết hợp ăn kèm rau củ như dưa leo, cà chua, đậu bắp, cải muối,…Vừa ngon miệng, không bị ngán và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Lưu ý khi ăn gà viên chiên giòn để đảm bảo sức khỏe

Gợi ý ăn kèm – cân bằng dinh dưỡng và vị giác

• Gà viên ngon nhất khi ăn kèm tương ớt nhẹ, xốt mật ong chanh, hoặc tương đen nếu bạn thích vị ngọt-mặn.

• Gợi ý thêm: dưa leo, cà chua, cải muối hoặc kim chi giúp món ăn không bị ngán, tăng cảm giác tươi mát.

• Nếu dùng làm món nhậu, có thể mix thêm rau sống hoặc bánh mì ăn kèm – gia truyền vị giòn thơm đậm đà sẽ lên hương.

Ai không thích hợp ăn thịt gà

• Người mới phẫu thuật: Người mới phẫu thuật không nên ăn thịt gà, tính nóng của thịt gà sẽ gây ra cảm giác ngứa da.

• Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch: Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn thịt gà. Vì thịt gà chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là phần da và lòng trắng trứng gà.

• Người đang bị táo bón, khó tiêu: Người đang bị táo bón, khó tiêu ăn nhiều thịt gà sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Ai nên hạn chế ăn đồ chiên rán

• Người bị béo phì, thừa cân
• Người bị dị ứng da, da mẫn cảm
• Người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. huyết áp
• Người bị mụn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà viên chiên giòn thơm ngon hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm gà viên chiên giòn mà Hoa Doanh đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.

Và đừng quên ghé Hoa Doanh mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

•  Ức gà: 400gr
•  Trứng gà: 2 quả
•  Bột mì: 30gr
•  Bột chiên xù: 50gr
•  Hành tím: 3 củ
•  Hành lá: 2 nhánh
•  Ớt: 2 trái
•  Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
•  Đường: 1 muỗng cà phê
•  Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
•  Nước mắm: 1 muỗng cà phê

CHẾ BIẾN

Bước 1: Sơ chế

• Rửa thịt gà bằng nước muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, để ráo.
• Băm nhỏ thịt gà sau đó cho vào cối xay xay nhuyễn.
• Hành lá xắt nhỏ.
• Ớt xắt khoanh mỏng.
• Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2. Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã xay vào một thau lớn cùng với hành lá, ớt, hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1 quả trứng, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Sau đó cho 30gr bột mì vào trộn với gà thành hỗn hợp đầy đủ các nguyên liệu. Lưu ý hãy trộn thật kỹ để các nguyên liệu hòa đều với nhau.

Bước 3. Nắn gà thành viên

• Đeo bao tay nilon chuyên dụng, thấm một ít dầu ăn vào rồi vo thịt gà thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• Lần lượt vo đều các viên gà rồi xếp ra một cái khay lớn.
• Đập quả trứng gà còn lại vào chén, khuấy tan.
• Cho bột chiên xù vào một chén khác.
• Nhúng gà viên vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù xong cho vào khay.

Bước 4. Chiên gà

• Cho chảo cùng khoảng nữa chảo dầu ăn lên bếp , đợi dầu thật sôi bạn cho gà viên vào chiên vàng giòn.
• Khi gà chín, vớt ra rổ hoặc đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu, khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.
• Gà viên chiên giòn hết thì cho ra dĩa, chấm kèm tương ớt, tương đen, tương cà,…Muốn ngon hơn hãy ăn kèm dưa leo, đậu bắp, cải chua,…